Stinco anteriore, sgrassato, disossato e salato. È poco stagionato poiché va consumato cotto.
Utilizzo: immergere in abbondante acqua fredda, magari con un ciuffo di sedano e cipolla, cuocere per almeno 4 ore a fuoco lento Consumare: tagliato a fette spesse con purea di patate, lenticchie e/o mostarda.
Pesa da 1,5 a 2,5 kg.
È un muscolo cucito nella cotenna originale.
Ecco il calendario per le chiusure del nostro spaccio per il mese di agosto 2026:
sabato 8/8 – aperto 8-12
da domenica 9/8 a martedì 11/8 compreso – chiuso
mercoledì 12/8 – aperto 8-12 14-18,30
giovedì 13/8 – aperto 8-12 14-18,30
venerdì 14/8 – aperto 8-12 14-18,30
da sabato 15/8 a giovedì 20/8 compreso – chiuso
venerdì 21/8 – aperto 8-12 14-18,30
sabato 22/8 – aperto 8-12
da domenica 23/8 a giovedì 27/8 compreso – chiuso
venerdì 28/8 – aperto 8-12 14-18,30
sabato 29/8 – aperto 8-12
da lunedì 31 agosto si torna ai soliti giorni e orari!
Buone Ferie!
