È il grasso di copertura della schiena. Si ricava dai suini più pesanti per ottenere spessori di almeno 4 cm. e la presenza di venature magre rosse. Dopo lunga stagionatura il grasso tende a diventare di colore rosa.
Pesa da 2 a 4 kg.
I migliori ristoranti hanno rivalutato il lardo e lo propongono come antipasto.
Ecco il calendario per le chiusure del nostro spaccio per il mese di agosto 2026:
sabato 8/8 – aperto 8-12
da domenica 9/8 a martedì 11/8 compreso – chiuso
mercoledì 12/8 – aperto 8-12 14-18,30
giovedì 13/8 – aperto 8-12 14-18,30
venerdì 14/8 – aperto 8-12 14-18,30
da sabato 15/8 a giovedì 20/8 compreso – chiuso
venerdì 21/8 – aperto 8-12 14-18,30
sabato 22/8 – aperto 8-12
da domenica 23/8 a giovedì 27/8 compreso – chiuso
venerdì 28/8 – aperto 8-12 14-18,30
sabato 29/8 – aperto 8-12
da lunedì 31 agosto si torna ai soliti giorni e orari!
Buone Ferie!
